一、专业名称和代码
国际邮轮乘务管理专业（600302）
二、入学要求
招收高中毕业生及同等学力人员
三、修业年限
全日制三年
四、职业面向
（一）职业领域及岗位
所属专业类（代码） | 所属专业类 （代码） | 对应行业 | 主要职业类别 | 主要岗位类别 （或技术领域） | 职业资格证书/技能证书 |
水上运输类（6003） | 国际邮轮乘务管理专业（600302） | 水上运输（55） | 水上运输服务人员 | 面向国际邮轮企业，从事邮轮餐饮、休闲娱乐、客房、宾客服务等岗位的对客服务与基层管理工作 | 国际航行船舶船员专业英语考试合格证书 中华人民共和国海船船员培训合格证书 导游资格证书 茶艺师 |
五、培养目标及规格
（一）培养目标
本专业人才培养以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，落实立德树人根本任务，培养拥护党的基本路线，具备从事国际豪华邮轮対客服务与基层管理工作的基本能力和基本技能，具有掌握国际豪华邮轮服务必备的基础理论知识和专业知识，能够胜任国际豪华邮轮客舱、餐饮、酒吧、宾客服务、娱乐部等一线岗位服务与管理工作，具有良好的团队精神、协作精神和创业精神的德、智、体、美、劳全面发展的高素质技术技能人才。
（二）培养规格
1.素质结构
（1）政治思想素质
树立正确的人生观和价值观，热爱祖国，具有良好的思想品德、职业道德，强烈的责任感和使命感，自觉的规范意识和团队协作精神，热爱本职工作，具有创新意识和创业精神，强烈的求知欲和积极进取精神。
（2）身心素质
具有一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准；具有良好的心理素质、较强的社会适应能力、承受能力和人际交往能力。
2．知识结构
（1） 掌握教育部规定高职院校学生必需的文化基础知识；
（2） 掌握船舶基本构造、船舶组织结构、世界海运地理等航海基础知识；
（3）掌握现代邮轮产业发展与现代邮轮运营管理的基础知识；
（4）掌握现代邮轮宾客服务、客舱、餐饮、酒吧等部门的业务知识；
（5）掌握STCW公约、SOLAS公约、MARPOL公约及相关海事法规知识；
（6）掌握现代邮轮服务的基础礼仪知识。
3.能力结构
（1）具有适应岗位需要的计算机操作和软件应用能力；
（2） 具有适应岗位需要的英语听说和会话交流能力；
（3） 具有现代国际邮轮宾客服务、客舱、餐饮、酒吧等部门对客服务能力；
（4）具有较强的跨文化沟通、组织协调和团队协作能力；
（5） 具有客船船员基本安全及应变能力；
（6） 具有较强的中英文应用写作能力。
六、课程设置及要求
（一）理论教学课程体系主要内容及目标要求
课程类别 | 课程名称 | 学分 | 课程内容 | 课程目标 | 课程 性质 | 考核 方式 |
| 就业指导 | 1 | 包括职业选择、大学生求职择业心理、就业市场与就业政策、求职自荐材料的准备、面试技巧、权益与法律保障、自主创业、职场适应与职业发展等内容。通过对职业的选择和定位、职业意识与能力知识的学习 | 进一步增强学生的就业竞争力，对帮助学生获取就业信息、制作求职材料、进行职业生涯规划、认识自我、自主创业、劳动权益保障等都会有相当的帮助 | 必 修 课 | 考 查 课 |
职业生涯规划 | 1 | 个人与组织相结合，在对一个人职业生涯的主客观条件进行测定、分析、总结的基础上，根据自己的职业倾向，确定其最佳的职业奋斗目标，并有效安排 | 能够进行职业定位、目标设定和通道设计 | 必 修 课 | 考 查 课 |
延安精神教育 | 2 | 党中央在延安十三年；延安精神及其时代价值；梁家河“大学问”专题教学。设计理想篇、为民篇、求真篇、奋斗篇、担当篇等内容。 | 使学生更加深刻、全面、准确地理解延安十三年的历史及延安精神的丰富内涵；提高学生延安精神和革命传统的理论素养；引导学生树立远大理想，提升人生境界，增强奉献他人、服务社会的意识、自觉做爱国、励志、求真、力行的新时代大学生。 | 必 修 课 | 考 查 课 |
中国革命史 | 2 | 中国革命从旧民主主义革命、经新民主主义革命、胜利地实现社会主义革命的过程；中国人民自近代以来，为了民族的独立与解放、国家的繁荣与富强，进行的长期的艰苦卓绝的斗争；在中国共产党的领导下，完成了中国革命的任务，建立了伟大的中华人民共和国；中华人民共和国成立以后，中国共产党领导全国各族人民进行社会主义革命和社会主义建设取得的巨大成就。 | 使学生了解具有悠久的历史文化传统的中国，是怎样根据历史的必然走上共产党领导的社会主义道路的，认识“没有共产党就没有新中国”和“只有社会主义才能够救中国”的真理；学习马克思主义和中国革命具体实践相结合的毛泽东思想；学习马克思主义的立场、观点、方法，掌握中国革命的基本理论、基本规律和经验；学习革命先辈为人民解放事业不避艰险、英勇奋斗的革命精神，增强爱国主义观念；继承和发扬优良革命传统，引导学生把中国革命史同中国特色社会主义建设实际联系起来，坚定中国特色社会主义信念，自觉承担实现民族伟大复兴的历史使命。 | 必 修 课 | 考 查 课 |
思想道德修养与法律基础 | 3 | 课程设置16个专题：专题一、做担当民族复兴大任的时代新人；专题二、确立高尚的人生追求；专题三、科学应对人生的各种挑战；专题四、理想信念的内涵与作用；专题五、确立崇高科学的理想信念；专题六、中国精神的科学内涵和现实意义；专题七、弘扬新时代的爱国主义；专题八、坚定社会主义核心价值观自信；专题九、践行社会主义核心价值观的基本要求；专题十、社会主义道德的形成及其本质；专题十一、社会主义道德的核心、原则及其规范；专题十二、在实践中养成优良道德品质；专题十三、我国社会主义法律的本质和作用；专题十四、坚持全面依法治国；专题十五、培养社会主义法治思维；专题十六、依法行使权力与履行义务。 | 通过本课程的学习，从当代大学生面临的实际问题出发，帮助学生形成崇高的理想信念，弘扬伟大爱国精神，确立正确的人生观和价值观，加强思想品德修养，增强学法、用法、守法的自觉性，全面提高大学生的思想道德素质和法律素养。 | 必 修 课 | 考 试 课 |
毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论 | 4 | 毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观和习近平新时代中国特色社会主义思想马克思主义中国化的系列成果。 | 通过本课程的学习，帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观；掌握马列主义、毛泽东思想、以及中国特色社会主义基本理论；了解国家的大政方针；培养学生热爱祖国，热爱人民的高尚情怀，造就担当民族复兴大任的时代新人。 | 必 修 课 | 考 试 课 |
形势与政策教育 | 1 | 由教育部每学期开学初发布的《高校“形势与政策”教育教学要点》确定。紧密围绕党和国家的重大理论政策、社会主义现代化建设的形势、国际形势与国际关系，进行我国外交政策和外交立场的教育。 | 通过本课程的学习，使学生了解国内外的重大时事，全面认识和正确理解党的基本路线、重大方针和政策，认清形势和任务，掌握时代的脉搏，激发爱国主义精神，增强民族自信心和社会责任感，珍惜和维护国家稳定的大局，为建设有中国特色的社会主义而奋发学习、健康成长。 | 必 修 课 | 考 查 课 |
体育与健康 | 4 | 体育与体育教学；体育锻炼与运动处方；体育竞赛编排方法；田径运动；球类运动；游泳运动；武术；时尚健身类运动；休闲娱乐类运动等。 | 增强体质，增进健康，全面提高学生的体能和对自然环境的适应能力，促进学生身心全面发展；掌握保健与锻炼身体的方法，提高自我保健和自我锻炼的能力；体验运动乐趣，掌握一项喜爱的运动项目，培养终身锻炼身体的习惯；发展个性，培养竞争意识和顽强的意志品质；树立群体意识和集体荣誉感，培养团结协作、遵纪守法以及自控自律的优良品质。 | 必 修 课 | 考 查 课 |
邮轮基础英语 | 8 | 讲授英文文章中词汇、句型相关知识，并配有针对性习题。 | 通过对教材中词汇、句型、课文的讲解，提高学生的英语写作能力，并通过听说练习，提高学生的口语能力，且能够通过英语A，B级考试 | 必 修 课 | 考 查 课 |
计算机应用基础 | 3 | 计算机硬件、软件的基础知识；Windows操作系统使用；Word文字处理软件应用；Excel电子表格软件应用；PowerPoint演示文稿制作；网络基础知识及应用；计算机安全与维护。 | 使学生掌握必备的计算机应用基础知识和基本技能，提高应用计算机解决工作和生活中实际问题的能力；使学生初步具备应用计算机学习的能力，为其职业生涯发展和终生学习奠定基础；提升学生的信息素养，使学生了解并遵守相关法律法规、信息道德及信息安全准则，成为信息社会的合格公民。 | 必 修 课 | 分系上课 |
3
公共 必修课程 | 创新创业 基础 | 2 | 本课程是高校创新创业教育的核心课程，主要包括创新和创业教育两方面的内容，共九个模块：认识创新创业、唤醒创新意识、养成创新思维、掌握创新方法、创新发明初体验、识别创业机会、盘点创业资源、缕清创业思路、创办创业实体。 | 通过本课程学习，激发学生创新创业意识，提高学生的社会责任感、创新精神和创业能力。通过创新思维、创业知识和技能的学习与训练，学生能运用所学的创新创业基础理论，分析自我行为，将创新意识、创新思维贯穿于学习生活当中，提高解决实际问题的能力以及创办实体完成创业的能力。 | 必 修 课 | 考 试 课 |
创新创业实践 | 2 | 创业意识，创业心理品质，就业政策，就业观念，择业技巧 | 创业及择业能力 | 必 修 课 | 考 查 课 |
大学生心理健康教育 | 2 | 本课程主要内容包括三部分：心理健康基本知识；心理健康自我体验；心理健康行为训练。 | 通过学习使学生能够明确心理健康的标准和意义；掌握并应用心理健康知识；增强自我心理健康以及心理危机预防意识；不断提升自我认知能力；人际交往和沟通能力；增强心理韧性能够适时自我调节 ；切实提高大学生心理健康素质，促进学生全面发展。 | 必 修 课 | 考 查 课 |
大学生军事理论 | 2 | 国防基本知识；军事思想；战略环境；军事高技术；现代战争知识；局部战争战例分析。 | 认清国防与国家安危、民族荣辱的密切关系，增强其国防观念和国家安全意识；了解我国军事思想和党在领导国防和军队现代化建设以及军事斗争准备的伟大实践中所形成的科学体系；树立科学的战争观和指导战争的发法论；关注国际风云变幻及其对我国安全环境构成的威胁和挑战，进一步增强学生建设国防的责任感、使命感、紧迫感；跟踪军事高技术在军事领域应用的发展趋势及其对现代战争的影响，激发其学习科学文化知识的热情；分析近期几场局部战争的战例，增强其对未来战争的感性认识，最终使青年学生群体形成热爱国防、关心国防、支持国防、献身国防的爱国主义精神，为振兴中华努力奋斗。 | 必 修 课 | 考 查 课 |
专业基础课程 | 礼仪教育 | 3 | 讲授行为举止礼仪、仪容仪表礼仪、社会交往礼仪、商务涉外礼仪等 | 使学生提高对礼仪重要性的认识，了解礼仪在社会交往中的作用，培养学生良好的礼仪素质，提高学生在社会交往中的技能。 | 必 修 课 | 考 查 课 |
保安意识与职责 | 1.5 | 《ISPS》规则的基本结构和基本要求 | 培养学生掌握必备的《ISPS》规则的基本结构和基本要求、识别船舶保安风险和制定船舶保安计划、船舶保安设备的应用和实施船舶保安措施以及防海盗和武装劫持 | 必 修 课 | 考 试 课 |
基本安全 | 5 | 进行个人求生、防火灭火、基本急救、个人安全及社会责任的学习和培训 | 达到S T C W78/95公约对海员基本安全培训的强制性最低要求。 | 必 修 课 | 考 试 课 |
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1.5
船员日常交际用语及专业英语表达
使学生可以在工作生活中基本无障碍的与他人进行英语沟通交流
必
修
课
考
试
课
数学文化
1.5
讲授数学运算基础知识
使学生熟练掌握并运用计算技能
必
修
课
考
查
课
专业核心课程 | 邮轮概论 | 3 | 讲授邮轮的起源与发展历史、邮轮港口、邮轮公司经营品牌与特点、邮轮公司经营管理与发展战略、邮轮旅游航线、邮轮产品的设计与开发、邮轮安全与环境等内容 | 使学生熟悉邮轮各项基础知识，对邮轮行业与工作岗位有清晰的认识和把握。 | 必 修 课 | 考 试 课 |
邮轮餐饮服务管理 | 6 | 讲授邮轮餐饮部概况、西餐対客服务、宴会対客服务等内容 | 使学生熟悉邮轮餐厅运营管理基本内容以及业务流程，掌握餐饮対客服务技能。 | 必 修 课 | 考 试 课 |
邮轮前台实务 | 3.5 | 讲授邮轮前台员工必备的观念与意识，训练学生掌握邮轮前台対客服务的基本操作程序与技能 | 使学生熟悉邮轮前台与宾客服务部门工作的基本程序和方法，掌握邮轮前台対客服务技能。 | 必 修 课 | 考 试 课 |
邮轮客舱实务 | 3.5 | 讲授邮轮客舱基础知识、客房清洁保养、客舱対客服务流程与标准等内容 | 使学生全面认识邮轮客舱工作，熟练掌握邮轮客舱清扫及対客服务技能。 | 必 修 课 | 考 试 课 |
邮轮市场营销 | 2.5 | 分析邮轮旅游市场环境，选择邮轮旅游目标市场，认识及开发邮轮旅游产品，策划邮轮旅游市场推广等 | 通过本课程的学习，夯实相关人员的理论基础，帮助相关人员掌握邮轮旅游市场营销核心技能。 | 必 修 课 | 考 试 课 |
邮轮旅游地理 | 2.5 | 讲授中日韩及两岸航区、东南亚航区、加勒比海航区、阿拉斯加航区、地中海航区等热门邮轮旅游航线。 | 使学生了解目前发展前景最好、最热门的邮轮旅游航线地理概况及特点，以便在工作中更好的为顾客提供相关信息。 | 必 修 课 | 考 试 课 |
服务心理学 | 1.5 | 讲授顾客心理，酒店顾客的消费动机，酒店客我角色及交往心理，酒店顾客投诉心理及售后服务等相关知识。 | 使本专业学生掌握宾客消费心理、酒店管理心理及服务心理的一般规律；运用基本原理和方法分析酒店服务中的各种心理现象，对人的消费进行准确预测；并能够采取相应的措施和办法，提高服务人员的服务与管理，为从事酒店服务与管理工作打下坚实的理论基础。 | 必 修 课 | 考 试 课 |
跨文化沟通技巧 | 3.5 | 文化与文化差异、沟通与跨文化沟通。语言与文化的关系；语言差异的文化背景；语言交际禁忌；如何提升公众表达能力；如何让表达具有吸引力等 | 通过该课程的学习，了解跨文化沟通的基本知识，提升与不同国籍种族同事沟通与交往的技能，满足学生多方面发展的需要，拓展知识面，拓宽就业面。 | 必 修 课 | 考 试 课 |
邮轮服务英语 | 7 | 讲授登船与接待、邮轮客舱、中西餐服务咖啡与红酒、邮轮娱乐、免税店购物内容 | 使学生了解邮轮生活，了解邮轮各岗位英语表达了解邮轮岗位行业英语的适应性。 | 必 修 课 | 考 试 课 |
邮轮英语视听说 | 7 | 邮轮乘务人员各岗位的要求 | 培养学生英语听说能力，达到听得懂、说的出的学习目的 | 必 修 课 | 考 试 课 |
专业拓展课程 | 邮轮认知实习 | 1 | 邮轮组织结构及基层管理运作模式，邮轮前厅、客舱、餐饮工作职责程序等 | 了解邮轮的运营及各部门岗位职责，加深对行业的认知 | 必 修 课 | 考 查 课 |
形体与化妆 | 3 | 站姿、走姿、坐姿蹲姿，微笑礼、鞠躬礼，底妆的步骤及画法等 | 培养学生正确的审美观念，塑造良好的个人形象 | 必 修 课 | 考 查 课 |
艺术欣赏 | 1.5 | 美育与音乐美术鉴赏、文学名作赏析等 | 提高学生各方面的修养 | 必 修 课 | 考 查 课 |
应用文写作 | 1.5 | 文学鉴赏、语言交际和实用写作 | 培养学生的口语表达能力和书面表达能力，适应当前人才市场对大学毕业生综合素质的要求。 | 必 修 课 | 考 查 课 |
国际邮轮面试英语口语 | 3 | 邮轮面试相关问题及技巧 | 使学生全面掌握面试中常出现的问题，帮助学生顺利通过面试 | 必 修 课 | 考 试 课 |
茶艺 | 0.5 | 茶的来源，白、黄、绿、乌龙、红、黑，六大茶类的加工步骤与原理，茶叶的形、色、香、味、底等综合审评方法与技巧根据茶来选择器皿根据茶的特性掌握水的温度和浸泡的时间让茶发挥蕞佳境界和泡法（行茶法）和三套“泡茶流程表演”。 | 拓展学生服务技能，培养学生细致服务的能力 | 限选 | 考 查 课 |
插花技术 | 0.5 | 通过艺术构思和剪裁整形与摆插来表现自然美和生活美的一门造型艺术 | 培养学生服务技能艺术鉴赏，满足学生多方面发展需求 | 限选 | 考 查 课 |
调酒 | 0.5 | 酒水分类及识别能力； 六大基酒的识别能力 配制酒的识别和服务 鸡尾酒调制的方法运用能力 经典鸡尾酒调制 | 通过本课的教学使学生了解并掌握酒水的基本知识、酒水文化和酒水调制;了解并掌握酒水服务的基本程序、技能与基本的管理经营方法，并通过大量的案例分析讨论、观摩、示范和实践等方式，使学生掌握实际操作能力和分析、解决酒水服务中遇到的实际问题的能力，从而为学生进行生产实习和以后专业发展奠定基础 | 限选 | 考 查 课 |
咖啡制作技术 | 0.5 | 精挑细琢咖啡豆 咖啡器皿 专业精致制作法 花式咖啡制作 | 通过学习，使学生了解咖啡豆的种类、研磨和烘焙方法以及咖啡器皿的使用和保养，初步掌握各种咖啡的调制方法，具有初步的咖啡调饮能力 | 限选 | 考 查 课 |
选修 及素质拓展课程 | 公共选修课 | 4（6） | 根据全院公共选修课（公共关系、美育与音乐美术鉴赏、文学名作赏析、普通话、心理学基本原理与心理健康、补充教育等）选课，必选 | 拓展学生的知识与技能，发展学生的兴趣和特长，全面提高学生的素质及修养 | 选修 |
|
素质拓展课 | 3 | 敬老院服务，野外生存拓展训练，公益活动宣传 | 培养大学生的思想政治，创新精神和实践能力，普遍提高大学生的人文素养和科学素质，为大学生的综合素质提高进行科学的规划,个性化培养和综合性开发 | 必修 |
|
职业资格 证书 | 1 | 国际航行船舶船员专业英语考试合格证明 |
| 必 修 课 | 考 试 课 |
单项技能 证书 | 1 | 船员基本安全专业培训合格证书(Z01)； 客船船员特殊培训合格证书 船舶保安意识培训合格证书 |
| 必 修 课 | 考 试 课 |
军训 | 2 | 队形队列训练，站姿，集合 | 培养学生的纪律性，团队精神，提高学生的身体素质 | 必 修 课 | 汇报表演 |
（二）实践教学课程体系主要内容及目标要求
实践课程（项目）名称 | 主要内容 | 目标要求 | 考核方式 |
基本安全 | 个人求生； 防火和灭火； 基本急救； 个人安全及社会责任。 | 通过本课程的学习，掌握船舶基本安全知识，掌握个人求生、防火和灭火、基本急救的本领，培养学员的个人安全及社会责任，取得《中华人民共和国海船船员培训合格证书》。 | 考查 |
邮轮餐饮服务管理 | 通过对餐饮服务人员基本礼仪、餐厅服务基本技能、中式餐饮服务、西式餐饮服务、自助餐厅服务、酒吧服务、咖啡厅服务、茶坊服务等实训 | 通过本课程的学习，使学生掌握服务技能、提高自我服务意识、态度，锻炼学生组织协调能力 | 考查 |
邮轮前台实务 | 邮轮前台服务接待、问询、物品租赁、投诉处理等服务接待流程 | 使学生熟悉邮轮前台与宾客服务部门工作的基本程序和方法，掌握邮轮前台対客服务技能 | 考查 |
邮轮客舱实务 | 邮轮客舱清洁、保养、送餐等服务接待流程 | 使学生全面认识邮轮客舱工作，熟练掌握邮轮客舱清扫及対客服务技能。 | 考查 |
跨文化沟通技巧 | 邮轮从业人员跨文化交际原则与技巧 | 使同学们能够熟悉规则、应用规则。 | 考查 |
国际航行船舶船员专业英语 邮轮面试英语 | 船员交流会话、面试英语会话 | 使学生可以在工作生活中基本无障碍的与他人进行英语沟通交流 | 考查 |
邮轮认知实习 | 邮轮组织结构及基层管理运作模式，邮轮前厅、客舱、餐饮工作职责程序等 | 了解邮轮的运营及各部门岗位职责，加深对行业的认知 | 考查 |
形体与化妆 | 站姿、走姿、坐姿蹲姿，微笑礼、鞠躬礼，底妆的步骤及画法等 | 培养学生正确的审美观念，塑造良好的个人形象 | 考查 |
保安意识与职责 | 《ISPS》规则的基本结构和基本要求船舶火灾的扑救；调查与编写涉及火灾的事故报告。 | 培养学生掌握必备的《ISPS》规则的基本结构和基本要求、识别船舶保安风险和制定船舶保安计划、船舶保安设备的应用和实施船舶保安措施以及防海盗和武装劫持，取得《中华人民共和国海船船员培训合格证书》。 | 考查 |
调酒 | 茶的来源，白、黄、绿、乌龙、红、黑，六大茶类的加工步骤与原理，茶叶的形、色、香、味、底等综合审评方法与技巧根据茶来选择器皿根据茶的特性掌握水的温度和浸泡的时间让茶发挥蕞佳境界和泡法（行茶法）和三套“泡茶流程表演”。 | 拓展学生服务技能，培养学生细致服务的能力 | 考查 |
插花技术 | 通过艺术构思和剪裁整形与摆插来表现自然美和生活美的一门造型艺术 | 培养学生服务技能艺术鉴赏，满足学生多方面发展需求 | 考查 |
茶艺 | 酒水分类及识别能力； 六大基酒的识别能力 配制酒的识别和服务 鸡尾酒调制的方法运用能力 经典鸡尾酒调制 | 通过本课的教学使学生了解并掌握酒水的基本知识、酒水文化和酒水调制;了解并掌握酒水服务的基本程序、技能与基本的管理经营方法，并通过大量的案例分析、讨论、观摩、示范和实践等方式，使学生掌握实际操作能力和分析、解决酒水服务中遇到的实际问题的能力，从而为学生进行生产实习和以后专业发展莫定基础 | 考查 |
咖啡制作技术 | 精挑细琢咖啡豆 咖啡器皿 专业精致制作法 花式咖啡制作 | 通过学习，使学生了解咖啡豆的种类、研磨和烘焙方法以及咖啡器皿的使用和保养，初步掌握各种咖啡的调制方法，具有初步的咖啡调饮能力 | 考查 |
七、教学进程总体安排
（一）全学程教学活动安排表
（二）实践教学活动安排表
（三）课程设置及教学进程安排表
（一）全学程教学活动安排表
序号 | 学年 | 第一学年（周） | 第二学年（周） | 第三学年（周） | 合计 | 备注 |
项目 学期 | Ⅰ | Ⅱ | Ⅲ | Ⅳ | Ⅴ | Ⅵ |
|
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1 | 入学教育 | 1 |
|
|
|
|
| 1 |
|
2 | 军训 | 3 |
|
|
|
|
| 3 |
|
3 | 理论教学 | 11 | 15 | 14 | 14 |
|
| 54 |
|
4 | 实践教学 | 3 | 3 | 4 | 4 |
|
| 14 |
|
5 | 综合及顶岗实训 |
|
|
|
| 20 | 19 | 39 |
|
6 | 毕业设计（论文及答辩） |
|
|
|
|
| 1 | 1 |
|
7 | 考核 | 1 | 1 | 1 | 1 |
|
| 4 |
|
8 | 机动 | 1 | 1 | 1 | 1 |
|
| 4 |
|
9 | 教学总周数 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 120 |
|
（二）实践教学活动安排表
序号 | 实践课程（项目）名称 | 总学时 | 开课学期和周数 | 考核学期 | 备注 |
Ⅰ | Ⅱ | Ⅲ | Ⅳ | Ⅴ | Ⅵ |
1 | 邮轮认知实习 | 16 | 1 |
|
|
|
|
| Ⅰ | 考查 |
2 | 基本安全 | 90 | 3 |
|
|
|
|
| Ⅰ | 以证代考 |
3 | 客船船员特殊培训 | 30 |
|
|
| 1 |
|
| Ⅲ | 以证代考 |
4 | 国际航行船舶船员专业英语 | 30 |
|
|
| 1 |
|
| Ⅲ | 以证代考 |
5 | 船舶保安意识 | 30 |
| 1 |
|
|
|
| Ⅱ | 以证代考 |
6 | 邮轮面试英语 | 60 |
|
|
| 2 |
|
| Ⅳ | 考试 |
7 | 顶岗实习 | 380 |
|
|
|
| 20 | 19 | Ⅵ |
|
8 | 跟岗实习 | 60 |
|
| 2 |
|
|
| Ⅲ |
|
9 | 插花实训 | 32 |
| 1 |
|
|
|
| Ⅱ | 考查 |
10 | 调酒技术 | 32 |
| 1 |
|
|
|
| Ⅱ | 考查 |
11 | 咖啡制作技术 | 32 |
|
| 1 |
|
|
| Ⅲ | 考查 |
12 | 茶艺 | 32 |
|
| 1 |
|
|
| Ⅲ | 考查 |
合 计 | 824 | 4 | 3 | 4 | 4 | 20 | 19 |
|
|
（三）教学进程安排表
学年 | 一 | 二 | 三 | 合 计 |
学期 | Ⅰ | Ⅱ | Ⅲ | Ⅳ | Ⅴ | Ⅵ |
学期周数 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 19 | 119 |
考试周数 | 1 | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | 4 |
实践周数及机动周数 | 8 | 4 | 5 | 5 | 20 | 19 | 61 |
上课周数 | 11 | 15 | 14 | 14 | 0 | 0 | 54 |
课程性质 | 序号 | 课程名称 | 设置要求 | 开设 学期 | 学分 | 周学时/上课周 | 合计 | 课堂教学 | 综合实训 | 备注 |
理论 | 实践 |
|
公共基础学习领域 | 1☆ | 延安精神教育 | 必修 | 1 | 2 | 2/16 |
|
|
|
|
| 32 | 20 | 12 |
| 线下和线上 混合式教学 |
2 | 思想道德修养 与法律基础 | 必修 | 1 | 3 | 4/14▲ |
|
|
|
|
| 56 | 44 | 12 |
| 考试 |
3 | 毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论 | 必修 | 2-3 | 4 |
| 2/16 | 2/16▲ |
|
|
| 64 | 64 |
|
|
|
4☆ | 形势与政策教育 | 必修 | 1-4 | 1 | 2/2 | 2/2 | 2/2 | 2/2 |
|
| 16 | 16 |
|
| 以专题讲座、主题活动等方式进行 |
5 | 职业生涯规划 | 必修 | 1 | 1 | 2/8 |
|
|
|
|
| 16 | 8 | 8 |
| 与入学教育相结合 |
6 | 就业指导 | 必修 | 4 | 1 |
|
|
| 2/8 |
|
| 16 | 8 | 8 |
|
|
7 | 体育与健康 | 必修 | 1-4 | 4 | 2/14 | 2/16 | 2/16 | 2/16 |
|
| 124 | 124 |
|
|
|
8 | 邮轮基础英语 | 必修 | 1-2 | 6 | 6/11▲ | 6/16 |
|
|
|
| 162 | 162 |
|
| 考试 |
9 | 计算机应用基础 | 必修 | 1-2 | 3 | 4/14 |
|
|
|
|
| 56 | 28 | 28 |
| 分系上课 |
10☆ | 劳动教育 | 必修 | 1.3.5 | 3 | 16/1 |
| 16/1 |
| 16/1 |
| 48 |
| 48 |
| 分散实施 |
11 | 中国革命史 | 必修 | 4 | 2 |
|
|
| 2/16▲ |
|
| 32 | 32 |
|
| 线上学习 |
12 | 创新创业基础 | 必修 | 1 | 2 | 2/16 |
|
|
|
|
| 32 | 16 | 16 |
|
|
13 | 创新创业实践 |
| 2-4 | 2 |
| 2/16 |
|
| 32 | 0 | 32 |
| 开设学期各系 自行安排 |
14 | 大学生心理健康教育 | 必修 | 2 | 2 |
| 2/16 |
|
|
|
| 32 | 16 | 16 |
|
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15☆ | 军事理论 | 必修 | 1-4 | 2 | 2/16 |
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| 32 | 16 | 16 |
| 开展线上学习 |
小计 | 38 |
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| 750 | 554 | 196 |
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专业 基础 学习 领域 | 1 | 礼仪教育 | 必修 | 1-2 | 2.5 | 2/11 | 2/16 |
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| 54 | 30 | 24 |
| 考查 |
2 | 数学文化 | 必修 | 2 | 1.5 |
| 2/16 |
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| 32 | 32 |
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| 考查 |
3 | 基本安全 | 必修 | 1 | 5 | 90 |
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| 90 | 90 |
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| 考试 |
4 | 船舶保安意识 | 必修 | 2 | 1 |
| 15 |
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| 15 | 15 |
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| 考试 |
5 | 船舶保安职责 | 必修 | 2 | 1 |
| 15 |
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| 15 | 15 |
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| 考试 |
6 | 客船船员特殊培训 | 必修 | 4 | 1.5 |
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| 30 |
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| 30 | 30 |
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| 考试 |
7 | 国际航行船舶船员专业英语 | 必修 | 4 | 1.5 |
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| 30 |
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| 30 | 30 |
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| 考试 |
小计 | 14 | 2 | 4 |
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| 266 | 242 | 24 |
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专业 核心 学习 领域 | 1 | 顶岗实习 | 必修 | 5－6 | 19 |
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| 200 | 180 | 380 |
| 380 |
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2 | 邮轮概论★ | 必修 | 1 | 2.5 | 4/11 |
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| 44 | 44 |
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| 考试 |
3 | 邮轮餐饮服务管★ | 必修 | 1-2 | 6 | 4/11 | 4/16 |
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| 108 | 44 | 64 |
| 考试 |
4 | 跨文化沟通技巧 | 必修 | 2 | 3.5 |
| 4/16 |
|
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| 64 | 38 | 26 |
| 考查 |
5 | 邮轮前台实务★ | 必修 | 3 | 3.5 |
|
| 4/16 |
|
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| 64 | 38 | 26 |
| 考试 |
6 | 邮轮客舱实务★ | 必修 | 3 | 3.5 |
|
| 4/16 |
|
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| 64 | 28 | 36 |
| 考试 |
7 | 邮轮市场营销 | 必修 | 4 | 2.5 |
|
|
| 3/14 |
|
| 42 | 42 |
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| 考试 |
8 | 邮轮旅游地理 | 必修 | 4 | 2.5 |
|
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| 3/14 |
|
| 42 | 42 |
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| 考试 |
9 | 服务心理学 | 必修 | 4 | 1.5 |
|
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| 2/14 |
|
| 28 | 28 |
|
| 考试 |
10 | 邮轮服务英语★ | 必修 | 3-4 | 7 |
|
| 4/16 | 4/14 |
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| 120 | 120 |
|
| 考试 |
11 | 邮轮英语视听说★ | 必修 | 3-4 | 7 |
|
| 4/16 | 4/14 |
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| 120 | 120 |
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| 考试 |
小计 | 58.5 | 8 | 8 | 16 | 16 |
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| 1076 | 544 | 532 |
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专业 拓展 学习 领域 | 1 | 邮轮认知实习 | 必修 | 1 | 1 | 16△ |
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| 16 |
| 16 |
| 考查 |
2 | 插花 | 限选 | 2 | 2 |
| 32 |
|
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| 32 |
| 32 |
| 考查 |
3 | 调酒技术 | 限选 | 2 | 2 |
| 32 |
|
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| 32 | 0 | 32 |
| 考查 |
4 | 应用文写作 | 必修 | 3 | 1.5 |
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| 2/16 |
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| 32 | 32 |
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| 考试 |
5 | 跟岗实习 | 必修 | 3 | 6 |
|
| 60 |
|
|
| 60 |
| 60 |
| 考查 |
6 | 茶艺 | 必修 | 3 | 2 |
|
| 32 |
|
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| 32 | 0 | 32 |
| 考查 |
7 | 咖啡制作技术 | 限选 | 3 | 2 |
|
| 32 |
|
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| 32 | 0 | 32 |
| 考查 |
8 | 形体与化妆* | 必修 | 3-4 | 3 |
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| 2/16 | 4/14 |
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| 88 | 38 | 50 |
| 考查 |
9 | 艺术欣赏 | 必修 | 4 | 1.5 |
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| 2/14 |
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| 28 |
| 28 |
| 考查 |
10 | 邮轮面试英语 | 必修 | 4 | 3 |
|
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| 60 |
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| 60 | 50 | 10 |
| 考查 |
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| 24 |
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| 4 | 6 |
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| 412 | 120 | 292 |
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公共选修 及素质拓展学习领域 | 1 | 公共艺术教育 | 必选 | 1-4 | 2 | 8门限选课《艺术导论》、《音乐鉴赏》、《美术鉴赏》、《影视鉴赏》、《戏剧鉴赏》、《舞蹈鉴赏》、《书法鉴赏》、《戏曲鉴赏》，线上线下学习均可。 |
2 | 公共选修课 | 必选 | 1-4 | 4 | 修满4个学分，线上线下学习均可，课程由教务处选定。 |
3 | 职业资格证书 | 必选 | 2-6 | 3 | 本专业某工种的职业资格证书一个，具体由本专业建设委员会确定。 |
4 | 军事训练 | 必选 | 1 | 2 | 新生入学军训 |
5 | 英语AB级等级证 | 必选 | 2-4 | 2 | 通过英语A级， |
6 | 计算机等级证 | 必选 | 2-4 | 2 | 获得计算机二级等级证书 |
7☆ | 安全教育☆ | 必选 | 1-4 | 2 | 周三晚上以专题讲座、主题活动、主题电题等方式进行。 |
小计 | 17 |
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合计 | 151.5 |
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| 2504 | 1460 | 1044 |
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注：教学进程安排表中带“☆”的课程不计在内，带“▲”的课程为考试课。
八、实施保障
（一）实施
1.教学运行与组织管理
1.1 教学安排
按照国际化邮轮乘务员成长规律组织教学，实现系统培养；按照企业实际需求，加大职业能力培养力度，实现学历教育与资格证书培训对接，顾及乘务员职务晋升和终身学习的需求。根据序化、递进的课程教学内容，结合国际邮轮乘务专业“工学结合”的人才培养模式，课程安排分三个阶段，在学校和合作企业交替完成。
1.2 教学组织
课程教学中，推行采用工学结合的项目教学法、情境教学法等先进的教学方法，学生以小组团队形式，在专任教师和企业兼职教师的指导下，共同进行项目化任务训练。教学项目以国家、行业标准和规范为依据，以学生为中心组织教学，充分发挥学生的主体作用。
1.3教学实施
专业人才培养方案的教学实施由学校和邮轮公司共同承担。学校在第一至第四学期以“教、学、做”一体化的形式组织教学，侧重点是岗位基本技能培养和基本职业素质养成,第五和第六学期，学生以毕业顶岗实习的方式在邮轮上进行工作实习，侧重点是专业技能培养和职业素质提升。
2.教学质量保障与监控评价
人才培养方案是学校培养人才和组织教学的主要依据。人才培养方案在专业教学指导委员会的指导下，经过调研和论证，由企业与学校相互结合、共同研究制订。为保障专业人才培养方案的运行实施，学校建立有与人才培养模式改革相适应的教学运行保障体系和质量监控体系，分层管理，形成由目标、质量标准、评价与反馈、调控等环节构成的闭环管理模式。
根据国际海事公约和国内海事法规要求，我院航海类专业教学等各项工作受控于国家海事局，我院于2011年11月建立了《延安职业技术学院船员教育和培训质量管理体系》。根据质量管理体系规定，每年开展一次内部审核，每两年接受一次外部审核。结合专业教学管理实际情况，如实反映工作中的困难，全力配合学院体系主管部门解决相关问题，保障各项工作有序运行。该体系是我院船员教育与培训质量管理的纲领性文件，是学院船员教育和培训质量管理工作的基本准则，其中程序文件涵盖了招生、教学管理、学生管理、师资和设备管理、文件档案管理等航海教育和培训工作的各个层面。
通过强化《船员教育和培训质量体系》，在人才培养过程中的有效运行，使船员教育培训全过程可控、培训质量可追溯；建立与往届毕业生及船公司的沟通机制，保障人才培养质量反馈渠道通畅，进一步提高毕业生的就业竞争力；改革传统考试评价方法，在“项目训练”中实时考核，在“实境教学”过程中实现职业技能、职业素质的相互融合。
（二）保障
1.师资队伍
本专业专兼职教师共8名。其中，中、高级职称教师2名，占25%；本科以上学历（含）教师8名，占100%，专任教师中具有“双师”素质教师5名，占专任教师40%。确定具有丰富教学经验和企业一线工作经历的1名教师为专业带头人，专业教师具有邮轮及酒店专业教学能力，具有丰富的高职教学经验和企业经历，双师素质教师比例为50%。学院聘请兼职教师均来自企业一线的业务骨干，他们具有丰富的实践和教学培训经验，他们直接参与本专业的教学和实习指导。专任教师具有邮轮及酒店专业教学能力，具有丰富的高职教学经验和企业经历。年轻教师均从旅游相关专业毕业，具有较强的学习能力和发展潜力。
2.教学资源
2.1理论教学条件
教室全部配备了多媒体教学设备，以满足课堂教学中现代化信息化教学手段的运用需求。专业教学紧跟时代发展，采用先进的教学手段，全部课程都大量使用多媒体教学，教学过程生动形象，提高学生学习积极性，使学生更容易理解掌握所学知识，部分课程已在智慧树网站进行学习，达到线上线下混合式教学，并且积极参与建设国家级邮轮资源库的建设。
学院投资建设了网络教学资源平台，本专业教师整合专业课的教学资源，利用网络教学平台，进行远程教学，教学更加便捷、高效。同时，学院在图书资源、教材、数字化图书等方面加大建设力度，建立了内容丰富、使用便捷、更新及时的数字化专业学习资源，有利于学生的自主学习。
本专业教师积极参加现代化信息化教学培训，多次参加教学设计、微课和慕课等知识讲座，掌握教育前沿的教学手段和方法，运用教学的最新技术和成果，提高教学技艺和水平。在教学过程中，主要体现以学生为主体的教学理念，推行项目载体、任务驱动的行动导向教学方法，将关键能力融入教学体系中。在教学方法上实施讲练结合、理实一体、案例教学、讨论式教学、项目驱动教学法，使学生通过具体的生产任务掌握知识、技能，做到学以致用。
2.2实践教学条件
依据各大邮轮公司对邮轮乘务职业岗位技能评价考核标准，考虑各服务岗位的实操性，学院先后建设专业实训室，满足学生基本技能训练的需要。本专业拥有常规实训设施和设备，满足课程所有实验、实训教学的需要。
校内实训室（基地）
2.2.1校内实训室（基地），如下：
序号 | 实训室（基地）名称 | 建筑（占地）面积（m2） | 设备价值（万元） | 开出的实训项目 |
1 | 餐饮实训室 | 75平方米 | 2 | 餐饮实训 |
2 | 客房实训室1 | 30平方米 | 0.5 | 客房实训 |
3 | 客房实训室2 | 30平方米 | 0.5 | 客房实训 |
4 | 形体实训室 | 60平方米 | 0.2 | 形体实训 |
5 | 客舱实训室 | 120平方米 | 15 | 个人求生、防火灭火等海员基本安全实训 |
6 | 急救实训室 | 150平方米 | 5 | 海员基本急救实训 |
7 | 校内实习酒店 | 12000平方米 | 3000 | 酒店实训 |
2.2.2校外实训基地，如下：
部分实习基地情况
序号 | 实训基地名称 | 企业名称 | 主要实训项目 |
1 | 实训实习基地 | 延安枣园宾馆 | 前厅、客房、餐饮服务 |
延安丽森大酒店 | 前厅、客房、餐饮服务 |
2 | 实习就业基地 | 北京鑫裕盛船舶管理有限公司 | 前厅、客房、餐饮服务 |
华洋海事中心培训基地 | 前厅、客房、餐饮服务 |
天津海运职业学院皇家加勒比邮轮人才培养中心 | 前厅、客房、餐饮服务 |
中远劳务有限公司培训基地 | 前厅、客房、餐饮服务 |
青岛鹏腾国际经济技术合作 有限公司 | 前厅、客房、餐饮服务 |
3.教学制度
建立健全方案实施保障制度是保证学院教学运行管理、教学质量监控稳步提高的有力保障，学院教学运行管理、教学质量监控主要依据以下规章制度开展工作，方案实施保障制度见下表：
实施内容 | 制度保障 |
校企合作 | 专业建设指导委员会工作条例；关于加强校企合作的实施意见 |
专业建设 | 专业建设暂行办法、专业建设指导委员会工作条例 |
课程建设 | 课程建设管理办法、课程建设质量评估指标体系 |
师资建设 | 教学团队建设实施意见、外聘兼职教师管理办法、教师进修培训管理暂行办法、专业带头人和中青年骨干教师评选办法 |
教学组织 | 课程教学质量标准、教学质量督导工作条例、期中教学质量检查制度、教学事故认定与处理办法、考试管理工作规则 |
实习实训 | 实习实训管理办法、关于顶岗实习管理办法、关于实习实训基地建设管理办法 |
学生管理 | 学生管理实施细则、半军事化管理制度、学生违纪处分实施细则 |
4.教学方法
深化教师、教材、教法改革。建设符合项目式、模块化教学需要的教学创新团队，不断优化教师能力结构。健全教材选用制度，选用体现新技术、新工艺、新规范等的高质量教材，引入典型生产案例。总结推广现代学徒制试点经验，普及项目教学、案例教学、情境教学、模块化教学等教学方式，广泛运用启发式、探究式、讨论式、参与式等教学方法，推广翻转课堂、线上线下混合式教学、理实一体教学等新型教学模式，推动课堂教学革命。加强课堂教学管理，规范教学秩序，打造优质课堂，通过小组展示，团队协商、期末考试以自我主题设计为主等突出以学生为主，教师为辅，全方位提升学生自我能力。
推进信息技术与教学有机融合。适应“互联网+职业教育”新要求，全面提升教师信息技术应用能力，推动大数据、人工智能、虚拟现实等现代信息技术在教育教学中的广泛应用，积极推动教师角色的转变和教育理念、教学观念、教学内容、教学方法以及教学评价等方面的改革。加快建设智能化教学支持环境，建设能够满足多样化需求的课程资源，创新服务供给模式，服务学生终身学习。
5.学习评价
严格落实培养目标和培养规格要求，加大过程考核、实践技能考核成绩在课程总成绩中的比重。严格考试纪律，健全多元化考核评价体系，完善学生学习过程监测、评价与反馈机制，引导学生自我管理、主动学习，提高学习效率。强化实习、实训、实习报告等实践性教学环节的全过程管理与考核评价。
6.校内诊改支撑
严格按照高职院校内部质量保证体系诊断与改进工作进行不同层面的“8字型质量改进螺旋”对标准链（专业层面、课程层面、教师层面、学生层面）进行深层次改进提升，主要从相应的目标开始，制定标准，进行实施，通过自我诊断和外部监测，进行数据分析，随时发现预警、及时调整改进，向更高的目标发展，促进工作质量的循环提升。
九、学分替代
（一）实行在校学生在各级各类竞赛中取得成绩的学分认定及课程学分替代制度，如下表：
延安职业技术学院学生各级各类比赛学分认定表
项目名称 | 级别及认定学分 |
一等奖 | 二等奖 | 三等奖 | 优秀奖 |
国家级团体(个人) | 10 | 6 | 4 | 2 |
省级团体（个人） | 6 | 4 | 3 | 2 |
院级团体（个人） | 3 | 2 | 1 | 0.5 |
注：该学分指团体中每个成员或单项中个人应获学分。
（二）证书替代课程学分
学生取得各类获奖证书或职业资格证书，可替代相应课程学分，如下表：
延安职业技术学院学生各级各类证书替代课程学分表
证书类别 | 替代课程 |
演讲比赛、诗歌朗诵比赛、舞蹈大赛及体育运动会赛项等 | 公共学习领域、公共选修及素质拓展领域所有课程 |
技能大赛 | 专业基础、专业核心、专业拓展学习领域所有课程 |
创新创业类及各类科技竞赛 | 除专业核心学习领域外的所有课程 |
全国计算机等级考试一、二级证书 | 《计算机应用基础》 |
大学生英语应用能力A级或B级证书 | 《大学英语》部分课程 |
各类职业资格证书 | 替代课程由各专业自行确定 |
备注：替代学分应大于或等于被替代课程的学分。 |
十、毕业要求
本专业学生必须取得（151.5）学分方可毕业，其中公共必修课（ 38）学分；专业基础课（ 14）学分；专业核心课（58.5）学分；专业拓展课（ 24）学分；公共选修与素质拓展课（ 17）学分。
为体现教学培养的多目标，学生必须要获得国际航行船舶船员专业英语考试合格证书和中华人民共和国海船船员培训合格证书。
十一、专业建设委员会
序号 | 姓名 | 性别 | 专业 | 学历 | 学位 | 职称 | 工作单位 |
1 | 王玉彪 | 男 | 语言 文学 | 本科 | 学士 | 教授 | 延安职业技术学院 |
2 | 李烨 | 女 | 管理 | 本科 |
| 副研 究员 | 延安职业技术学院航运系 |
3 | 杨延存 | 男 | 语言 文学 | 本科 | 学士 | 副教授 | 延安职业技术学院航运系 |
4 | 吴晓赟 | 女 | 管理 | 研究生 | 硕士 | 副教授 | 延安职业技术学院航运系 |
5 | 王 丹 | 女 | 英语 教育 | 本科 | 学士 | 讲师 | 延安职业技术学院航运系 |
6 | 钟 云 | 男 | 酒店 管理 | 本科 | 学士 | 讲师 | 延安职业技术学院航运系 |
7 | 孙 恋 | 女 | 旅游 管理 | 研究生 | 硕士 | 助教 | 延安职业技术学院航运系 |
8 | 单朝辉 | 男 | 教育 | 本科 | 学士 | 教授 | 天津海运职业学院 |
9 | 刘 艳 | 女 | 企业 管理 | 研究生 | 硕士 | 副教授 | 天津海运职业学院 |
10 | 裘黎滨 | 男 | 轮机 工程 | 本科 | 学士 | 轮机长 副教授 | 江苏海事职业技术学院 |
11 | 朱敬龙 | 男 | 邮轮 乘务 | 本科 |
| 经理 | 青岛鹏腾国际经济技术合作有限公司 |
12 | 任 焕 | 女 | 旅游 管理 | 本科 | 学士 | 人事经理 | 延安枣园宾馆 |
13 | 刘 扬 | 女 | 管理 | 本科 | 学士 | 人力资源部经理 | 北京鑫裕盛船舶管理有限公司 |
14 | 仵丽娟 | 女 | 邮轮 乘务 | 本科 | 学士 | 培训部 | 北京鑫裕盛船舶管理有限公司 |
15 | 石静 | 女 | 邮轮 乘务 | 专科 |
|
| 云顶香港有限公司 |
十二、附录
延安职业技术学院国际邮轮乘务管理专业人才培养方案变更审批表
系部名称：航运工程系
方案名称 | 延安职业技术学院邮轮乘务管理专业人才培养方案 | 专业负责人 | 钟云 |
申请调整事项 |
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申请时间 | 2019年10月9日 |
申请理由 |
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系（部）专业建设委员会审核意见 | 系主任（盖章）： _____年____月____日 |
学校教务处 审核意见 | 教务处（盖章）： _____年____月____日 |
学院审核意见 | 主管教学院长签字：（盖章） ___年____月____日 |
备 注 |
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