延安职业技术学院航运工程系
2018届学生顶岗实习方案
（三年制）
为了圆满完成我系2018届三年制学生人才培养工作目标，根据国家职业院校学生顶岗实习管理条例和学院顶岗实习管理制度，现对我系14名2018届国际邮轮乘务专业毕业生顶岗实习工作安排如下：
一、组织领导
为了加强领导，保证本次顶岗实习工作的顺利实施，成立实习指导委员会和实习指导小组，成员由学院领导、系部管理人员、专业教师、教辅人员担任。
（一）实习指导委员会
主任：费真
成员：刘建成 景向伟 王晔征 叶建阳 韩涛
职责：
1.全面指导顶岗实习工作。
2.督促检查实习的运行情况，及时发现问题并提出指导意见。
3.协调解决实习中出现的有关问题。
（二）实习指导小组
组长：王晔征
副组长：叶建阳韩涛
成员：吴晓赟高永利王婧王永军
校内指导教师企业指导师傅
1.小组职责：
（1）负责制定和落实顶岗实习方案。
（2）负责实习过程运行管理，指导学生认真填写实习记录，完成实习报告等。通过网络、QQ、微信和派管理人员、教师、辅导员到实习单位进行指导、检查，及时发现、解决实习中存在的问题。
（3）负责实习总结，评定实习成绩。
（4）定期检查，帮助学生解决实习中存在的疑难问题，指导学生完成实习手册、实习报告。
（5）办理顶岗实习伤害保险等。
2.实习单位职责：
（1）负责学生实习期间的生活保障工作。
（2）负责与校方协商实习进程安排，协调处理实习过程中遇到的问题。
（3）负责实习生的日常管理，做好考勤工作，保证学生正常参加实习。
（4）做好安全教育和防范工作，避免意外事件的发生。
（5）学生因特殊原因需要请假时，有三天内的批假权，三天以上会同校方共同审批。
（6）及时与实习指导小组或实习指导委员会沟通实习中出现的问题，保证实习的正常运行。
3.企业兼职教师（即带岗师傅，由企业方安排）职责：
（1）指导学生按操作规程参与岗位工作。
（2）负责学生在岗上班期间的管理工作。
（3）有权对学生的违规违纪行为提出批评和处理意见。
（4）负责对学生在岗实习期间的综合表现进行考核和评价。
二、实习目的
酒店管理专业实习是一个全面接触酒店服务与管理实践的教学过程，实习实行完全“基地化管理”。专业实习是在学生完成专业相关课程和校内专业实训之后的校外实践教学活动。目的是为了加强学生岗位技能，巩固已学的专业理论知识，达到理论和实践的良好结合，培养和提高学生对职场适应能力、职业素养，加深对行业发展状况的了解和认识。
实习是对学生课堂学习过程所学知识的综合检验，也是其实践能力的培养训练过程。 1．通过现场观察、调查研究和实际操作，提高学生独立思考、分析和解决实际问题的能力。
2．通过接触实际，使学生获得与本专业相关的实践知识，进一步掌握所学的理论。
3．通过实习锻炼，使学生树立劳动观念，感受和体会企业文化及氛围。
4．培养学生的创新意识和创新能力。
5．通过实习过程，认识社会，建立市场经济观念。
三、实习内容
酒店顶岗实习主要安置学生在星级酒店进行集中时间实习，以让学生全面了解现代酒店的运营与管理过程，以及掌握酒店服务技能与技巧。根据实习单位的具体情况，可进行轮岗实习，每个学生要全面掌握实习内容，完成实习任务。
1、了解和掌握现代饭店服务的标准
服务的态度标准；服务的行为语言标准；服务如何满足宾客个性化需要的标准；服务工作的指导方针。
2、前厅部
前厅部的工作特点及其基本职能；前厅部的组织管理；前厅部的工作流程及岗位职责；了解前厅部的区域环境设计与设备设施；了解前厅工作中的人际交流；前厅预定工作管理；前厅接待工作管理；前厅问讯工作管理；前厅收银和收入审计工作管理；前厅商务工作管理。
3、客房部
客房部的组织结构及主要岗位职责；客房部区域环境艺术和布局装潢设计；客房的清洁保养工作和管理；客房服务工作及管理；客房部物资设备的管理；客房部的劳动管理。
4、餐饮部
餐饮部的组织结构及主要岗位职责；餐饮产品的认知与管理；餐饮经营场所的设计与布置特点；餐饮各下属部门的生产运行管理；餐饮营销的策略与技巧。
5、人力资源部
饭店员工的配备与储备方法；饭店员工的培训管理方法；饭店员工的考核评估方法；饭店工资制度设计的原理和方法；饭店的动力管理方法。
四、主要实习单位
此次实习酒店是由与我们有长期校企合作关系的北京鑫裕盛船舶管理有限公司协调的北京希尔顿逸林酒店和北京万豪酒店建国门店
五、实习要求
顶岗实习从2017年10月15日开始，至2018年5月15日结束，2018年5月16日至6月20日为签订就业协议书或者劳动合同时间。
1.每一位学生在参加顶岗实习期间，必需按实习内容要求，边学习边总结，不断提高工作能力。
2.实习期间严格遵守实习单位各岗位工作制度和操作规则，服从分配，虚心向实习单位指导老师学习，履行好岗位职责，负责自身安全。要特别注意交通安全、人身安全、财产安全等，防止意外事故的发生，一旦发生意外情况，应立即向指导老师和辅导员汇报。
3.在实习期间要做好实习记录，认真填写顶岗实习手册并对每一个工作岗位的任务、要求和操作规程等进行详细记载，每周写出工作周记，小结学习收获。主动向校内指导教师汇报顶岗实习情况（每周不少于一次）。
4.实习期间一般不准请假，因病或因特殊事情需要请假三天以内，按照实习单位管理制度审批。请假三天以上时须向实习单位和校内指导老师请假。未经同意擅自离开实习单位，校企双方研究给予纪律处分，缺勤五分之一时，实习成绩按不及格论处，将不予毕业。
5.实习结束结合具体实习情况，写出3000字以上的实习总结，内容应包括实习单位介绍、实习过程、内容、收获和心得体会等。
6.必须在2018年5月15日之前把顶岗实习手册（含实习总结）交给校内指导老师，并现场汇报顶岗实习情况。
7.实习手册中涉及签字、签章处必须是当事人亲笔签名和实习单位签章。
六、成绩评定
本次实习的成绩分为两个部分：
1.顶岗实习成绩：顶岗实习手册50％＋企业表现、与校内指导老师联系情况50％；
2.实习总结成绩：顶岗实习报告50％＋汇报50％，汇报采用现场PPT形式，内容应包括实习单位介绍、实习过程、内容、收获和心得体会等。
按照学校安排，在六月初完成成绩录入工作。同时，系上将根据成绩评选出优秀毕业生予以表彰奖励。
每位学生必须完整参加本次顶岗实习，无故不参加实习、未按时交回实习手册、实习成绩不合格者，将不予毕业。
附件：2015级学生顶岗实习指导教师安排表
航运工程系
2017年10月16日
附件： 航运工程系2015级国际邮轮乘务专业学生顶岗实习 校内指导老师安排表 |
序号 |
学号 |
姓名 |
性别 |
班 级 |
指导教师 |
1 |
151395006011101 |
潘文韬 |
男 |
2015级国际邮轮乘务班 |
王永军（联系电话：13992165111） |
2 |
151395006031117 |
刘博洋 |
男 |
2015级国际邮轮乘务班 |
3 |
151395006031101 |
焦洁静 |
女 |
2015级国际邮轮乘务班 |
吴晓赟（联系电话：15891012877） |
4 |
151395006031103 |
魏亚林 |
女 |
2015级国际邮轮乘务班 |
王婧（联系电话：18691128190） |
5 |
151395006031104 |
庄文静 |
女 |
2015级国际邮轮乘务班 |
王丹（联系电话：18191182888） |
6 |
151395006031106 |
田同豪 |
男 |
2015级国际邮轮乘务班 |
7 |
151395006031107 |
李凯轩 |
男 |
2015级国际邮轮乘务班 |
8 |
151395006031109 |
赵婕 |
女 |
2015级国际邮轮乘务班 |
9 |
151395006031110 |
黄薇宵 |
女 |
2015级国际邮轮乘务班 |
10 |
151395006031112 |
高帅帅 |
男 |
2015级国际邮轮乘务班 |
钟云（联系电话：18509111014） |
11 |
151395006031113 |
汪璐 |
女 |
2015级国际邮轮乘务班 |
12 |
151395006031114 |
徐笑笑 |
女 |
2015级国际邮轮乘务班 |
13 |
151395006031115 |
李珂如 |
女 |
2015级国际邮轮乘务班 |
14 |
151395006031118 |
李思情 |
女 |
2015级国际邮轮乘务班 |
